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看!国字宋河里的人文美学

时间:2019-03-09 15:08 来源:未知 作者:admin

  中国是世界上天文学发展最早的国家,自古拥有革新的优良历法、令人惊羡的发明创造、卓有见识的宇宙观等。在公元前600年左右,老子出生,由此划开了人类历史上的一个新时代,在德国思想家雅斯贝尔斯《历史的起源与目标》中称这个时代为“轴心时代”。直至公元前300年左右,在这个轴心时代里,各个文明都出现了伟大的精神导师,希腊有斯格拉底,柏拉图,以色列有犹太先知们,古印度有释迦牟尼,中国有老子......他们的哲学思想塑造了不同的文化传统,影响着人类生活,但是在这诸多哲学家中,唯有老子的道家文化,以率性之真、尽物之性、达生命之情、任天才之美,将自然无为的美学思想演化成了中国艺术的最高标准,成为了中国古典美学的重要理论。

  中国传统美学主张自然而然,就是以朴素博大的核心思想道其自身,以“道”探讨宇宙本原,执守原生态的天然本色。“道”是一种气势宏大、富于变化的艺术境界,它可依据自身的规律运行和发展,呈现纯朴之美、虚静柔弱之美。而这种道家美学的审美观念,自古至今,就始终贯穿在中国的书法、诗词、绘画,以及山水园林的各个艺术领域中,体现着人物相忘、主客合一的艺术精神。

  酿酒是一门技术,也是一门艺术,最讲求“道法自然、天人合一”。深耕在老子故地、道家文化发源地的宋河人,在道家美学的熏陶下,参天悟地观察万物,将道家精髓运用进酿酒技艺中,成就“北斗七艺”,酿制宋河美酒。道家艺术也让宋河美酒在艺术的熏陶中,衍生出一种高级美学。这种美发乎自然本源之灵性,可以让中国人的心境得以在其中自然流露,以虚静之心追求性情的真诚与和谐,达到自在逍遥,无往不适的境界。由此,遵北斗七艺而酿就的宋河旗舰产品国字宋河,自然也成为中国人精神上的一种高级消费表达。

  古人云:“山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵”。所以,悠悠黄淮穿行而过的鹿邑,因为有老子的厮守相伴,这片黄淮冲击的平原,便有了几分智者性情的逍遥与恣意。

  立足鹿邑,极目远眺,尽是蜿蜒流水,一马平川。鹿邑,位于河南以东,古语云,东青龙属水,便是紫气东来,勃勃生机,太阳升起之地,皆具神秘。在这方圆不到一百多里的范围内,居然诞生了伏羲、老子、庄子等诸位风骨盎然的精神领袖,带给了人类精神的觉醒。然而为何唯有鹿邑成为了中国哲学发展的起源地,必然与这片土地割舍不开。

  查找史料,鹿邑又名“仙源”“真源”“苦县”,在中国人的思维中,道家乃苦修清修之派,所以鹿邑必然是穷乡僻壤之地,可事实并非如此。在《史记》中有这样的描述,老子出生地乃楚国苦县,此中“苦”应为“罟”(hu),是为捕鱼的网。隐喻了当地的富庶。不难发现,鹿邑位于黄河以南,淮河以北,黄河淮河相杂流经的地域,而蔡河则横穿其中,由之则造成了农业生产的天然环境和富饶,因为诸多河流浸润,更是六畜兴旺,五谷俱全,也正是自然笔墨下农耕文明的极具富庶,文明进程才得以不断推进,才能让善于思考的哲学家们在这片热土中得以跨越时空超越民族,塑造睿智而大度的哲学文明圈。

  事实证明,所有的历史皆非偶然。鹿邑独特的生态造化,孕育了当地的奇境杰作,造就了人类智慧的诸多启迪者和时间真理的缔造者,而文化与生态又成就了一方水土的精神气质。酒能聚天地之灵气,藏粮谷之精华,显一方水土之个性,然一瓶土生土长的宋河酒,在经千年道家文化与自然环境的共同塑造下,自然形成了独具特色的“北斗七艺”酿造美学。

  中国是一个古老而神秘的国度,在几千年前,老子便学会了夜观北斗七星,并由此预测天象,挥笔而就《道德经》。“天象”便是河南的简称——“豫”字的由来。夜观天象是道家的技艺法门。在道家文化中,北斗七星的方位指向与时令气候的关系相辅相成,这给古人农耕与酿酒提供了参考。宋河酿酒人追寻老子的法门,根据北斗七星的方位,在水、粮、曲、窖、酿、藏、调七个环节上长期钻研,日益精湛,形成了自己独具特色的酿酒技艺——北斗七艺。

  北斗七星分别按年按日遍历十二宫,所历一年之春夏秋冬四季,与一日之晨午昏夜,行度相符,即斗纲所建。北斗七星行度已寓一年中气候与一日中温度值变化,同有寒暖燥湿大小循环于其中,简明准确。宋河人以北斗七星之天象配合酿酒技艺之运用,更能掌握季节之交替,气候之变化,这是为北斗七艺之根本逻辑。

  宋河人夜观天象,依照北斗方位掌握寒暖燥湿,依照古法掌握酿酒步骤。随着社会进步,也借助先进技术与后天经验,精进美酒品质。其中,豫东独一无二的优质弱筋小麦,质地晶莹切面呈菊花红心,是制曲佳品。宋河酒用此麦制成的年轮心曲,力道均衡刚劲,酿酒发酵平和有力,美酒醇厚自然与众不同。国字宋河酿造中沿用的玄泥古窖池,最早的已有三百年,窖泥外黑内红,细腻温顺,为酒体发酵提供丰富菌群。而后又率先在国内运用窖泥微生物技术,分离出SH—1窖泥功能菌不间断的培窖、护窖和养窖的细心呵护,有益微生物种群达1000多种,孕育出奇妙的呈香呈味物质,保证了“脱五谷为玉液,凝岁月成琼浆”的超群品质。而后,酒体再得“五恒窖藏”之养,经过分层取醅、分时蒸馏、分级摘酒、分层压窖、分级入库、分级储存的“六分”工艺,点睛了美酒养成之学。

  北斗七艺的酿酒技艺,生动诠释着一瓶美酒背后逻辑和精神,就如老子云:“天下难事必作于易,天下大事必作于细”。宋河的北斗七艺,就是成就一个老名酒品牌的关键。

  中国,一个经历农耕时代最漫长的过度,中国的酒,起源于远古时期的农耕社会;中国最初的诗,大约也产生于这一时期。中国第一部诗歌总集《诗经》中有44首涉及到酒。可见,酒是社交宴会中的“天使”,觥筹交错之际,举觞称贺之时,美酒堪称传递心意的佳媒。

  庄子认为:酒能让人精神更加高涨,思路更加狂放,达到“无我”的至高境界,因此,饮酒要尽兴。尽兴的目的是为了追求“无我”的逍遥,达到“醉者神全”。醉者神全,就是道家赋予中国酒的酒神精神。如果没有美酒的恣意逍遥,醉者神全的意境,又何来唐诗宋词的经典传世,成就中国诗酒文化的一大奇观,创造出一种中国诗酒文化的浪漫情调,总结出唯酒无量不及乱的深刻阐述。

  在文化的历史上,道家文化的发展要比儒家文化稍早,在道家文化中,人生在世所追求的终级目标,比较形而上,被称之为一种精神文化的高级。宋河酒以道家文化以滋养,自然成就了一种自然天成的高贵香气,呈现出一种以贵自然、尚朴素、意无穷为美的标准和传统,是一种“道法自然”的艺术精神和朴素浪漫。

  以“北斗七艺”酿成,深受道家美学熏陶的国字宋河,回味起来,点滴间尽是道法自然的神奇。它所呈现出的道家意境的浪漫,具有原始美、自然美、纯朴美、辩证美等显著美学特征,可以说是事物自然状态下的美,展现着中国道家文化之风骨,也体现着中国人积极脱俗,客观真诚的民族品格。

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